Cuketová buchta

Dostali jsme větší množství cuket a tak byla ideální příležitost vyzkoušet nějaký recept na cuketovou buchtu. Vycházela jsem z tohoto receptu, který jsem si upravila k obrazu svému. Buchta moc dobrá, chuťově podobná perníku. Pro zpestření chutě si jí občas potíráme ještě marmeládou.

3 vejce
3/4 hrnku oleje
1 hrnek třtinového cukru
1 lžíce citrónové šťávy
2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety (oloupaná a bez pecek)
2,5 hrnku hladké mouky (klasickou míchám napůl se špaldovou)
1/2 sáčku prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička mleté skořice

V míse ušlehám olej, vejce, cukr a citrónovou šťávu. Přidám nastrouhanou cuketu a zamíchám. Jako poslední přisypu hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a skořicí. Vše ušlehám. Těsto naliji na vymazaný a moukou vysypaný plech. Peču na 180°C dozlatova.